|
|
Knapperige Raapstelenstamppot
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg. kruimige aardappelen, geschild en in stukken
4 bosjes raapstelen
1 bosje radijsjes, schoongemaakt
150 gr. magere spekreepjes
1 eetl. mosterd
25 gr. boter
200 gr. belegen kaas, in blokjes
peper
Voorbereiding:
Kook de aardappelen in ruim water met zout in ca. 20 minuten gaar.
Snijd intussen de worteltjes van de bosjes raapstelen en was de groente.
Laat de raapstelen goed uitlekken.
Hak de radijsjes grof.
Bak de spekreepjes in een droge kokenpan knapperig uit.
Bereidingswijze:
Giet de aardappelen af en vang ca. 1 1/2 dl. van het kookvocht op.
Stamp de aardappelen fijn en schep de raapstelen, de mosterd, de boter en de kaas erdoor.
Voeg zoveel kookvocht toe dat een smeuige stamppot ontstaat.
Verwarm alles al omscheppend goed door.
Schep de radijsjes en peper en zout naar smaak erdoor.
|
|
|